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Dec 30, 2023

Flexibilität in der Produktion mit Tetra Pak High-Shear-Mischern

Tetra Pak, Experte für Lebensmittelverarbeitung, bietet mit seinem Tetra Pak High-Shear-Mischer Produktvielfalt in verschiedenen Branchen, darunter Milchprodukte, Getränke und Fertiggerichte. Adam McCleery schreibt. Tetra

Tetra Pak, Experte für Lebensmittelverarbeitung, bietet mit seinem Tetra Pak High-Shear-Mischer Produktvielfalt in verschiedenen Branchen, darunter Milchprodukte, Getränke und Fertiggerichte. Adam McCleery schreibt.

Tetra Pak legt einen besonderen Fokus auf die Entwicklung von Lösungen und Technologien wie seinem hocheffizienten High-Shear-Mischer, der traditionelle Produkte verbessert und gleichzeitig neue Methoden innoviert.

Jeder Lebensmittelhersteller oder -produzent weiß, wie wichtig das Mischen im Produktionsprozess ist, und durch technologische Innovation hilft Tetra Pak seinen Kunden weiterhin, diesen wichtigen Schritt jedes Mal richtig zu machen.

Andrew McCullagh, Vertriebsleiter für Verarbeitungsschlüsselkomponenten bei Tetra Pak Oceania, sagte, das innovative Design des Tetra Pak High Shear Mixers mache ihn zu einem wertvollen Aktivposten in zahlreichen Bereichen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

„Die vielseitige Produktpalette, die mit dem Tetra Pak High Shear Mixer hergestellt werden kann, ist eine seiner Stärken. Mit derselben Maschine können Hummus, Dips, Saucen und Suppen sowie andere kalte Emulsionen wie Mayonnaise hergestellt werden.“

Das richtige Mischen von Zutaten ist für Lebensmittel- und Getränkehersteller von entscheidender Bedeutung, sei es das Auflösen, Emulgieren, Dispergieren von Pulvern oder Flüssigkeiten oder das Einarbeiten von Feststoffen.

Tetra Pak hat drei Jahrzehnte lang sein Produktangebot kontinuierlich weiterentwickelt, um diesen Prozess zu verbessern.

Daher verfügt das Unternehmen über eine breite Palette von Hochschermischern, die einem Hersteller oder Produzenten eine bessere Kontrolle über den Mischprozess geben und so ein besseres, gleichmäßigeres Produkt gewährleisten.

Jedes Detail des Mischprozesses kann fein abgestimmt werden, um die Qualitätsmerkmale zu erreichen, die Ihr Produkt haben soll. Sobald Sie das gewünschte Ergebnis für Ihr Produkt erreicht haben, kann die Steuerung des Mischers jedes Mal denselben Vorgang wiederholen“, sagte McCullagh.

Zu den herausragenden Merkmalen des Tetra Pak High-Shear-Mischers, einschließlich der Produktvielfalt, gehört seine Fähigkeit, Produktivität und Ausstoß zu steigern.

„Es verfügt über eine patentierte dynamische Scherfunktion, die ein kraftvolles Mischen ermöglicht, aber auch die Möglichkeit bietet, bei Bedarf schonend mit dem Produkt umzugehen“, sagte McCullagh.

„Diese Flexibilität ermöglicht den Einsatz in einer Reihe von Vorgängen, die für einige dieser Produkte erforderlich sind.

„Bei Produkten wie Hummus und anderen Aufstrichen auf pflanzlicher Basis braucht man zum Beispiel manchmal eine geschmeidige Konsistenz, und manchmal muss man etwas Aroma sanft untermischen. Dadurch können Sie beides problemlos erledigen.

„Die Maschine verfügt über eine im Mischer integrierte Heizung und Kühlung, einschließlich direkter Dampfeinspritzung. Außerdem verfügt es über eine Vakuumfunktion, sodass Sie Pulver, Flüssigkeiten und andere Zutaten einfüllen können, ohne den Behälter öffnen zu müssen.“

„Wenn die Pulver über Vakuum zugeführt werden, verteilen sie sich sofort im Mischkopf mit hoher Scherwirkung. Wenn Sie dies mit einem Küchenmixer vergleichen, schütten Sie das Produkt nicht oben hinein, wo es verklumpen und herumschwimmen kann, sondern spritzen es direkt in den Mischkopf und sorgen so für ein sofortiges effektives Mischen.“

„Es gibt auch unseren patentierten doppelt scharfen Rührer, der es Ihnen ermöglicht, hochviskose Produkte herzustellen und dennoch eine effektive Mischung zu erzielen“, sagte McCullagh.

„Kunden können Optionen für die Zutatenhandhabung hinzufügen, wie einen Behälterheber, der für große Früchte oder Partikel nützlich ist, die nicht unter Vakuum angesaugt werden können, oder Schüttstationen für Pulver mit Staubabsaugung.“

Der Tetra Pak High Shear Mixer bietet zusätzlichen Schutz vor einem Ausfall des Emulgierprozesses, der für Lebensmittelhersteller ein bekanntes Problem darstellt.

„Man muss bei der Bildung der Emulsion kontrolliert sein und darf sie nicht zerstören. Die perfekte Mayonnaise-Textur entsteht, wenn die Öltröpfchengröße reduziert wird, dann muss aber die Mischintensität reduziert werden, um die Textur zu erhalten. Diese Technologie bietet eine bessere Kontrolle und die Möglichkeit, das Tempo zu erhöhen“, sagte McCullagh.

Dieser zusätzliche Schutz vor dem Zusammenbruch der Emulgierung war laut McCullagh ein Schlüsselmerkmal bei der Forschung und Entwicklung des Tetra Pak High Shear Mixers.

Alle für die Herstellung von Mayonnaise erforderlichen Eigenschaften lassen sich auch auf andere Produkte wie Hummus, Dips, Suppen und Saucen übertragen.

Kunden können den Tetra Pak High-Shear-Mischer nutzen, um neue Produkte zu kreieren oder ihr aktuelles Produktangebot zu verbessern, indem sie schneller, mit höherer Kapazität oder mit weniger Ausrüstung oder Schritten als bisher produzieren können. Oder für Produkte, die sie derzeit herstellen; Sie können es schneller, mit höherer Kapazität oder mit weniger Ausrüstung oder Schritten erledigen als bisher.“

Tetra Pak veranstaltet Workshops vor Ort, um potenziellen Benutzern zusätzliche Einblicke in die Vorteile des Tetra Pak High-Shear-Mischers und die besten Verwendungsmöglichkeiten zu geben. „Der Hauptzweck der Workshops besteht darin, den Kunden zu helfen, zu verstehen, was die Ausrüstung ist und wie sie ihnen helfen kann“, sagte McCullagh.

„Das Sehen und Anfassen der Geräte und Endprodukte führt zu einem besseren Verständnis der Fähigkeiten und Möglichkeiten für den Kundenbetrieb.

Zusätzlich zu den Werkstätten vor Ort verfügt Tetra Pak weltweit an neun Standorten über Produktentwicklungszentren, die für Produktentwicklungsversuche zur Verfügung stehen. So können Kunden den richtigen Prozess und die richtige Ausrüstung bestimmen, ohne die Kosten für große Produktionschargen tragen zu müssen.

Der Tetra Pak High-Shear-Mischer bietet zusammen mit der breiten Palette an Technologien des Unternehmens ein größeres Produktangebot und die Flexibilität, auf spezifische Produktionsanforderungen einzugehen. Vom Chargenmischen über das Rezirkulationsmischen bis hin zum kontinuierlichen Mischen.

Dies gilt auch für den Getränkebereich, von pflanzlichen Getränken und Smoothies bis hin zu Eistee, Sportgetränken und stillen Getränken.

Außerdem Fertiggerichte wie Pudding und Vanillepudding, Säuglingsnahrung, Hummus, Fruchtzubereitungen und Marmeladen, Mayonnaise und Kaltemulsionsmischungen, Tomatenprodukte, Suppen, Saucen und mehr.

Diese und andere Merkmale sind ein Beweis für die kontinuierliche Innovation und Verbesserung der Produkte bei Tetra Pak, deren Ziel es ist, Kunden dabei zu helfen, jederzeit Qualitätsprodukte mit dem gleichen Standard herzustellen.

Tetra Pak hat sich einen guten Ruf für die Steigerung der Produktivität und Leistung seiner Kunden aufgebaut und der Tetra Pak High-Shear-Mischer ist ein weiteres Beispiel für diese Fähigkeit.